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Menükarte der Brasserie Aguila

02.05.2017 – 31.05.2017

Schwabbasmenü
Spanischer Wurstsalat mit Chorizo,
Manchego, Schinkenwurst und Oliven
 
und  
Fenchelsalat mit Rosinen, Mandeln und Zwiebeln,
dazu Röstbrotchips und konfierter Lachs
 
Kleine Zarzuela - Katalanische Fischsuppe  
Pollo Fino (Hühneroberschlegel) - in Pimento geschmort -
mit Safranrisotto und gebratenem Pak Choi
 
Crèma Catalana mit Cassissorbet und Knusperhippe  
Schwabbas-Menü 42,00 €
pro Person
„HeimatGenuss erleben“ - Menü
Tafelspitzbrühe mit Maultäschle 7,50 €
Sauerbraten von der Rinderschulter
mit geschmorten Auberginen, eingelegten Aprikosen
und Bratkartoffeln
20,00 €
Karamellisierte Maisgrießcreme
mit spätsommerlichem Kompott
und Rosineneis
8,50 €
Menüpreis 35,00 €
Vorspeisen
Hokkaidokürbis - im Ofen geschmort -
mit Orangen-Chilli-Dip, geräucherter Forelle
und Joghurt
14,50 €
Fenchelsalat mit Rosinen, Mandeln und Zwiebeln, dazu Röstbrotchips und konfierter Lachs 16,00 €
Salatteller

mit gebratenen Putenstreifen
9,50 €
Schweizer Wurstsalat von Schinkenwurst und Emmentaler 7,00 €
Spanischer Wurstsalat mit Chorizo,
Manchego, Schinkenwurst und Oliven
10,50 €
Suppe
Kürbiscremesuppe
mit gerösteten Kernen und Orangenöl
8,00 €
Tafelspitzbrühe mit Maultäschle 8,00 €
Zarzuela-Katalanische Fischsuppe
mit Knoblauchbrot
9,50 €
Hauptgerichte
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Jus
und hausgemachten Spätzle
€ 22,00
Wiener Schnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat
und kaltgerührten Preiselbeeren
€ 21,50
Pollo Fino (Hühneroberschlegel)
-in Pimento geschmort-
mit gebratenem Pak Choi und Safranrisotto
€ 20,50
Sauerbraten von der Rinderschulter
mit geschmorten Auberginen, eingelegten Aprikosen
und Bratkartoffeln
€ 20,00
Rotbarschfilet - auf der Haut gebraten –
mit Rote Beete, Anis-Chorizo-Buttersalsa
und Süßkartoffel-Karottenstampf
€ 23,00
Pappardelle mit Birne, Fenchel und Frühlingslauch
in einer Sauce von geschmorten Zwiebeln
und Herbsttrompeten
€ 16,00
Salatteller mit gebratenen Putenstreifen € 12,50
Aguila Burger
mit BBQ Sauce, Bergkäse und Zwiebeln
mit Süßkartoffel-Pommes
€ 14,00

€ 17,00
Schweizer Wurstsalat von Schinkenwurst und Emmentaler € 9,50
Spanischer Wurstsalat
mit Chorizo, Manchego, Schinkenwurst und Oliven
€ 14,00
bunten Beilagensalat € 5,00
Dessert
Sorbet nach Tagesempfehlung (Kugel) 3,00 €
Crèma Catalana
mit Cassissorbet und Knusperhippe
8,00 €
Geeiste Torrone mit karamellisierten Mandeln, eingelegten Sherry-Birnen
und weißem Schokoladenschaum
8,50 €
Karamellisierte Maisgrießcreme
mit spätsommerlichem Kompott
und Rosineneis
8,50 €
Käseteller
mit Trauben und Nüssen
10,00 €
Rohmilchkäseauswahl
von der Fromagerie Tourette
18,00 €
Kaffeespezialitäten
Tasse Heimbs Cremecafé 3,00 €
Tasse Heimbs Espresso 3,00 €
Latte Macchiato 4,50 €
Cappuccino 4,00 €
Glas Tee 2,50 €