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Menükarte der Brasserie Aguila

02.05.2017 – 31.05.2017

Schwabbasmenü
Spanischer Wurstsalat mit Chorizo,
Manchego, Schinkenwurst und Oliven
 
und  
Lauwarmer Pulpo mit eingelegten Orangenfilets
und Kapern-Zitrusfrucht Marinade
 
Kleine Zarzuela-Katalanische Fischsuppe  
Scheiben von der Kalbshaxen - am Knochen geschmort -
mit buntem Steckrüben-Birnengemüse und hausgemachten Spätzle
 
Crèma Catalana mit Bitterschokoladensorbet  
Schwabbas-Menü 42,00 €
pro Person
„HeimatGenuss erleben“ - Menü
Tafelspitzbrühe mit kleinen Maultäschle
und Wurzelgemüse
7,50 €
Gebratenes Zanderfilet auf Paprika -Rieslingkraut, Salzzitronenschaum und Schupfnudeln 24,00 €
Honig-Mandelparfait mit knusprigem Baiser
und Karamelsud
8,50 €
Menüpreis 35,00 €
Vorspeisen
Winterlicher Salat
mit Datteln im Speckmantel, Chorizochips und Tomatensalsa
14,00 €
Rucolasalat mit lauwarmem Pulpo,
eingelegten Orangenfilets
und Kapern-Zitrusfrucht Marinade
16,00 €
Salatteller

mit gebratenen Putenstreifen
9,50 €
Schweizer Wurstsalat von Schinkenwurst und Emmentaler 7,00 €
Spanischer Wurstsalat mit Chorizo,
Manchego, Schinkenwurst und Oliven
10,50 €
Suppe
Petersilienwurzelsuppe
mit gerösteten Walnüssen
und gebackenen Petersilienblättern
8,00 €
Tafelspitzbrühe
mit kleinen Maultäschle und Wurzelgemüse
7,50 €
Zarzuela-Katalanische Fischsuppe
mit Knoblauchbrot
9,00 €
Hauptgerichte
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Jus
und hausgemachten Spätzle
€ 21,00
Wiener Schnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat
und kaltgerührten Preiselbeeren
€ 20,00
Scheiben von der Kalbshaxe- am Knochen geschmort- mit buntem Steckrüben-Birnengemüse und hausgemachten Spätzle € 21,00
Geschmorte Lammhaxe mit Riojajus, Artischocken, Pilzen und Polentaschnitte € 19,00
Rote Beete Nudel-Risotto mit Haselnussschaum, grünem Apfel und Kerbel
(Vegetarisch)
€ 16,00
Aguila Burger
mit BBQ Sauce, Bergkäse und Zwiebeln
mit Süßkartoffel-Pommes
€ 14,00

€ 17,00
Schweizer Wurstsalat von Schinkenwurst und Emmentaler € 9,50
Spanischer Wurstsalat
mit Chorizo, Manchego, Schinkenwurst und Oliven
€ 14,00
bunten Beilagensalat € 5,00
Dessert
Sorbet nach Tagesempfehlung (Kugel) 3,00 €
Crèma Catalana mit Bitterschokoladensorbet 8,00 €
Honig-Mandel Parfait mit knusprigem Baiser und Karamelsud 8,50 €
Gebackene Churros mit Schokoladensauce und Vanilleschaum 8,00 €
Käseteller von regionalen Erzeugern  
- mit Trauben und Nüssen 10,00 €
Kaffeespezialitäten
Tasse Heimbs Cremecafé 3,00 €
Tasse Heimbs Espresso 3,00 €
Latte Macchiato 4,50 €
Cappuccino 4,00 €
Glas Tee 2,50 €