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Menükarte der Brasserie Aguila

02.05.2017 – 31.05.2017

Schwabbasmenü
Konfierte Garnele auf marinierter Tomatenscheibe und Sauerrahm-Schnittlauchdip  
Röllchen von rosa Roastbeef und Kartoffel-Olivencreme  
Kräuterschaumsüppchen mit gehacktem Eiweiß und Brezelknödelchip  
Rückensteak vom Staufericoschwein mit Chorizo-Rosmarinkruste,
Bauern-Nudeln und gebratenem Broccoli
 
Crèma Catalana mit Orangen-Traubenkompott  
Schwabbas-Menü 42,00 €
pro Person
„HeimatGenuss erleben“ - Menü
Kopfsalat mit Gurken-Joghurtvinaigrette,
Radieschen und gerösteten Sonnenblumenkernen
 
Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Champignons, Essiggurken, Spätzle und Karottengemüse  
Quarkcreme mit eingelegten Vanilleäpfeln
und karamellisiertem Blätterteig
 
Menüpreis 32,00 €
Vorspeisen
Konfierte Garnelen auf marinierten Tomatenscheiben mit Balsamico-Honigvinaigrette und Sauerrahm-Schnittlauchdip 15,50 €
Kopfsalat mit Gurken-Joghurtvinaigrette,
Radieschen und gerösteten Sonnenblumenkernen
11,00 €
Röllchen von rosa Roastbeef und Kartoffel-Olivencreme mit kleinem Salat und süß-saurem Fenchel 16,00 €
Kleiner Salatteller
- mit gebratenen Putenstreifen
9,50 €
Kleiner Schweizer Wurstsalat von Schinkenwurst
und Emmentaler
7,00 €
Kleiner Spanischer Wurstsalat mit Chorizo,
Manchego, Schinkenwurst und Oliven
10,50 €
Suppe
Kräuterschaumsüppchen mit gehacktem Eiweiß
und Brezelknödelchip
8,00 €
Tafelspitzkraftbrühe mit eigenem Fleisch
und Flädlestreifen
8,50 €
„Zarzuela“ - Katalanische Fischsuppe
mit Knoblauchbrot
9,50 €
Hauptgerichte
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
mit Jus und hausgemachten Spätzle
€ 22,50
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Pommes frites und kaltgerührten Preiselbeeren
€ 22,00
Maultaschen geschmälzt mit Riojazwiebeln
und bunter Salatschale mit Kresse und Radiesschen
€ 16,00
Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Champignons, Essiggurken, Spätzle und Karottengemüse € 19,50
Rückensteak vom Staufericoschwein mit Chorizo-Rosmarinkruste, Bauern-Nudeln und gebratenem Broccoli € 19,50
Doradenfilet auf Artischocken-Polentaschnitte mit Tomatenjus , Zitrusöl und Frühlingslauchgemüse € 23,00
Spinattagliatelle mit frischem Babyspinat, Streifen von gegrillten Paprika, Orangenzesten und Salzmandeln € 16,50
Salatteller mit gebratenen Putenstreifen € 12,50
Aguila Burger
mit BBQ Sauce, Bergkäse und Zwiebeln
mit Süßkartoffel-Pommes
€ 14,00

€ 17,00
Schweizer Wurstsalat von Schinkenwurst und Emmentaler € 9,50
Spanischer Wurstsalat
mit Chorizo, Manchego, Schinkenwurst und Oliven
€ 14,00
bunten Beilagensalat € 5,00
Dessert
Sorbet nach Tagesempfehlung (Kugel) 3,00 €
Crèma Catalana
mit Feigensorbet und Schokocrossies
8,00 €
Mousse von Bitterschokolade mit fruchtigem Olivenöl, kandierten Oliven, Meersalz und Birnensorbet 8,50 €
Quarkcreme mit eingelegten Vanilleäpfeln
und karamellisiertem Blätterteig
8,50 €
Käseteller
mit Trauben und Nüssen
10,00 €
Kaffeespezialitäten
Tasse Heimbs Cremecafé 3,00 €
Tasse Heimbs Espresso 3,00 €
Latte Macchiato 4,50 €
Cappuccino 4,00 €
Glas Tee 2,50 €