• El chef hawaiano y el experto en gastronomía Oliver Altherr trabajan con el equipo de cocina del hotel para un evento privado.
• Alan Wong es uno de los fundadores de la cocina regional hawaiana y ha recibido el premio James Beard como mejor chef del noroeste del Pacífico.

Asperg, 26 de julio de 2023

Alan Wong, el conocido chef hawaiano, y Oliver Altherr, experto en gastronomía y consejero delegado de Marché International, se han unido esta semana al equipo de cocina del Adler Asperg con el fin de preparar la propuesta gastronómica que se servirá en un evento privado para 300 invitados y que, bajo el lema "Hawai", se celebrará este fin de semana. 

Un total de 50 empleados del Adler Asperg trabajarán en el evento. El equipo del Adler se ocupará del servicio gastronómico, las bebidas, la vajilla y la cubertería. Los últimos toques de los platos se harán en el "food truck" que desplazarán al lugar escogido para la fiesta. Como cóctel de bienvenida, se servirá un "Mai Tai en piña". A continuación, los invitados disfrutarán de un menú de 6 platos como "Trío de Poke", "Sopa y sándwich" y "Ternera con miso, Pack Choy y arroz". 

"Para nosotros es un reto especial y un honor organizar la propuesta culinaria para la fiesta de nuestro cliente" - dice Christian Heller, director del Hotel Adler Asperg. "Estamos encantados de colaborar con Alan Wong, que ha viajado desde Hawai hasta Asperg para cocinar en este evento. No sólo vamos a trabajar con uno de los chefs más famosos del mundo, sino que también vamos a poder experimentar de primera mano su creatividad culinaria y aprender sobre cocina hawaiana. Esta experiencia nos enriquecerá como profesionales gastronómicos".

Alan Wong inició su carrera como cocinero de la mano del chef André Soltner en Nueva York. Wong está considerado como uno de los fundadores de la cocina regional hawaiana y ha recibido, entre otros, el premio James Beard al mejor chef del noroeste del Pacífico. En sus platos, Wong combina ingredientes tradicionales hawaianos como pescado, marisco, caza y verduras frescas con sabores de Asia y Europa.

Ha escrito varios libros de cocina y ha participado en varios programas de TV dedicados a este arte. Entre otros, ha cocinado para Barack Obama en uno de los eventos celebrados en la Casa Blanca. 

Desde 1956, el Hotel Adler Asperg ofrece un servicio de catering para eventos privados y empresariales de dos a 2.000 invitados. Este servicio se ofrece de forma flexible en un "sistema modular" y se adapta a los deseos y necesidades de cada cliente.