Mittagstisch mit Tagesessen im RichardZ bei Ludwigsburg

In der Mittagspause abschalten

Sie arbeiten in Ludwigsburg oder in der Umgebung? Dann genießen Sie Ihre Mittagspause im RichardZ. Von Montag bis Freitag bieten wir Ihnen ein Mittagsmenü mit qualitativ hochwertigen Gerichten aus frischen Produkten zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Wählen Sie aus dem Tagesgericht oder einer der anderen Optionen auf der kleinen Speisekarte. In unseren hellen und freundlichen Räumlichkeiten können Sie neue Kraft tanken, um am Nachmittag erfrischt an die Arbeit zu gehen. Eine Reihe von Aquarellen mit Motiven aus Asperg tragen zur persönlichen, inspirierenden Atmosphäre bei.

RichardZ

Gericht der Woche und Tagesessen - Auch zur ABHOLUNG an der Hotelrezeption (12:00-13:45 Uhr)
Tagesessen
Montag, 27.11.2023 - nur zur Abholung!
Schweinefiletmedaillon mit Balsamicosauce, Thymiankartoffeln und Kirschtomatengemüse
17,50 €
Dienstag, 27.11.2023
Hühnerkeulenfleisch - in Gewürz-Gemüseragout geschmort - mit Tagliatelle und mariniertem Kressesalat
16,– €
Mittwoch, 28.11.2023
Kalbsnacken mit einer leichten Brezel-Schinken-Kräuter-Füllung, Rahmsauce, Kartoffel-Selleriestampf und Petersilienwurzelgemüse
18,– €
Donnerstag, 30.11.2023
Geschlossene Gesellschaft - kein Mittagstisch
Freitag, 01.12.2023
Kabeljaufilet auf Rotwein-Nudelrisotto, Brokkoli und Rieslingschaum
19,– €
Gericht der Woche (vegetarisch)
Linsen-Kürbispüree mit gebackenem, wildem Blumenkohl, Kartoffelwürfel und gebratener Birne
13,50 €
Gericht der Woche
Linsen-Kürbispüree mit gebackenem, wildem Blumenkohl, Kartoffelwürfel und gebratener Birne mit gebratenem Lammrücken
21,50 €
Bunter Beilagensalat
6,50 €
Tagesdessert
6,50 €
Vorspeisen RichardZ
Herbstlicher Blattsalat
mit Feldsalat, Radicchiostreifen, eingelegten Trauben, karamellisierten Kernen und Hefezopfcroutons
16,– €
Knusprig gebackene Aubergine
an Kürbis-Kichererbsencreme, Avocado-Mayonnaise, geschmorter Rote Beete und Basilikum
17,– €
Kaninchen-Austernpilzsülze
mit Portweinzwetschgen, Lauchbiskuit, Artischockenschaum und Feldsalat
18,– €
Suppen RichardZ
Lauchcremesuppe
mit gebackener Garnele und Kerbel
11,50 €
Rinderkraftbrühe
mit Brät-Nocken, Schnittlauchflädle und Karotten
9,50 €
Hauptgänge RichardZ
Ragout vom Hirsch -aus heimischer Jagd-
mit Feigen-Preiselbeer-Chutney an Pappardelle, Petersilienwurzel und Wirsingchips
27,50 €
Rostbraten „dry aged“
mit Lembergerjus, geschmälzten Zwiebeln, Maultäschle und hausgemachten Spätzle
37,– €
Kalbsrückensteak
mit Senfbrot-Kartoffelcrunch Rotweinbutter, Spinatrisotto, Lauch und Fingermöhren
39,– €
Entenbrust & Keule
Rosa gebratene Entenbrust und Praline von der Keule auf Sesam-Maiscreme, Kürbis geschmort und als Salat, dazu eingelegte Kräuterseitlinge
33,– €
Heilbutt
an Haselnuss-Limonen-Schaum mit Parmaschinken-Tagliolini, cremigem Wirsinggemüse und Pilzpürée
34,– €
Broccolinudeln
mit Tomatenragout, Kichererbsen, Fenchel und Basilikum
22,– €
Dessert RichardZ
Crème brûlée
mit Honigjoghurt und Brombeersorbet
12,– €
Nougat-Birnenterrine
an Mascarpone-Kaffeeschaum, Löffelbiskuithippe und Kürbiskompott
14,– €
4-Gang Silvestermenü 2023 - im RichardZ und in der Aguila
Gruß aus der Küche
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Tatar vom Elsässer Saibling
mit Orangenblüten mariniert, winterlichen Blattsalaten und Passionsfruchtdressing
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Schaumsüppchen von Winterspargel
mit Wachtelpralinen
und Kerbelsahne
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Duo vom Kalb
mit Rahmspinat, gebratenen Kräutersaitlingen, Kartoffel-Thymian-Krapfen und Rotweinbutter
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Ananas & dunkle Schokolade
mit in braunem Rum und Rohrzucker karamellisierter Ananas, Parfait von
Guanaja-Schokolade und Zitronencreme

Feingebäck

- Änderungen behalten wir uns vor -
95,– €
Weihnachtsmenüs 2023
Gerne können Sie Ihr Menü selbst zusammenstellen:
- 4 Gang Menü € 90,00 pro Person-
(Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert)

- 3 Gang Menü € 85,00 pro Person-
(Vorspeise ODER Suppe, Hauptgang und Dessert)

Vorspeisen und Suppen

Ludwigsburger Feldsalat
mit Birnen-Senfdressing, eingelegter Birne und Friesisch Blue,
gerösteten Walnüssen und Croûtons
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Terrine vom Rehwild
mit Pistazie, Cranberries und Macis, dazu Kürbis-Chutney
und winterlichem Salatbouqet
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Eismeerforelle - heiß geräuchert -
mit wildem Blumenkohl und Mango, Meerrettichcreme
und Kerbelvinaigrette
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Essenz vom Charolais Rind
mit Kräuterflädle und eigener Fleischeinlage
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Karotten-Orangensuppe
mit geröstetem Sesam und Kokosschaum

Hauptgerichte

Rehkeule -aus heimischer Jagd-
geschmorte Keule mit Wildrahmsauce,
kalt gerührten Preiselbeeren, Weißweinbirne, Rotkohl
und geschmelzten Spätzle
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Weihnachtsgans
mit Orangen-Gewürzjus, Bratapfel, Rotkohl,
Semmel- & Kartoffelknödel
und glacierten Maronen
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Duo vom Weiderind
mit Tranche vom Rücken und Ragout vom Bäckchen in kräftiger Portweinsauce,
mit winterlichem, glaciertem Gemüse und Kartoffelgratin
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Wolfsbarsch
auf Hummer-Risotto mit geschwenktem Babyspinat,
eingelegten Kirschtomaten und Zitronenschaum
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Gratinierter kleiner Kürbis
gefüllt mit Ragout von französischen Linsen und Pilzen, feinem Kürbisgemüse, Kürbisschaum und Belper Knolle

Desserts

Dessert Variation
mit Mousse von Valrhona Schokolade, Himbeer-Parfait und
Champagner Sorbet im Knuspermantel
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Creme brûlée von Lavendel-Honig und Tonkabohne
mit Ananas-Papaya-Ragout und Passionsfrucht-Sorbet
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Rohmilchkäse-Auswahl
von der Fromagerie Tourrette in Straßburg

Kinder-Menü

Flädlesuppe
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Wiener Schnitzel
mit Kaiserschoten-Möhren Gemüse, Pommes Frites
und Zitronenecke
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Warmer Schokoladen Brownie
mit Beerenragout und Vanilleeis
€ 38,00

- Änderungen behalten wir uns vor -