Genusserlebnisse für Feinschmecker

Unser familiengeführtes Gourmetrestaurant Schwabenstube lädt Sie mit seiner kreativen Küche in ein 170 Jahre altes Fachwerkhaus ein. Genießen Sie feinste regionale und internationale Gerichte in gehobenem Ambiente. Wir verwöhnen Sie mit den raffinierten Köstlichkeiten unseres Sternekochs in einer familiären, gemütlichen Atmosphäre. Seit vier Generationen sorgen wir mit unserem herzlichen Service und einer exzellenten Küche dafür, dass Sie sich im Adler Asperg wie zu Hause fühlen und sich dabei ganz dem Genuss hingeben können.

Speisekarte

  • Adler Menü
    Makrele
    mit Zucchini, Paprika und Basilikummayonnaise
    Tristan Languste
    mit Gurke, Chili, Reisessig und Erdnuss
    Kagoshima Wagyu
    mit Pfifferlingen, Erbsen und Zwiebeldashi
    Milchkalbsfilet
    mit Briestortellini, Poverade, Aubergine und Salzzitrone
    Weinbergpfirsich
    mit Himbeere, Holunderblüte und Sauerrahm-Holundereis
    Rohmilchkäse
    von Kustermann in der Markthalle Stuttgart
    als 6-Gang Menü
    165,– €
    als 5-Gang Menü (Käse oder Dessert)
    150,– €
    als 4-Gang Menü (ohne Wagyu, Käse oder Dessert)
    135,– €
    Weinbegleitung
    4-Gang: 65,00 €
    5-Gang: 75,00 €
    6.Gang: 85,00 €
  • Veganes Menü
    Alte Tomatensorten
    mit Kopfsalatherz, Holunder und fermentiertem Tomatensud
    Pfifferlings Dim Sum
    mit Wildem Blumenkohl und Pfifferlingen
    Zucchiniblüte
    mit CousCous, Feige und gegrilltem Paprikasud
    Erdbeere
    mit Kokosjoghurt und Matcha-Yuzusorbet
    als 4- Gang Menü
    99,– €
    als 3-Gang Menü (ohne Dim Sum)
    85,– €
  • Adlers Klassiker zum Teilen - ab 2 Personen bestellbar
    Rindertatar
    mit alten Tomatensorten und Entenlebereis
    52,– €
    Bretonische Artischocke
    gebraten und knusprig mit oder ohne Lardo
    49,– €
    Short Rib, -48 Stunden gegart-
    mit Gurke, Chili, Reisessig, Pfifferlingen und Erdnuss
    82,– €
  • Vorspeisen
    Alte Tomatensorten
    mit Kopfsalatherz, Holunder und fermentiertem Tomatensud
    27,– €
    Makrele
    mit Zucchini, Paprika und Basilikummayonnaise
    36,– €
    Pfifferlings Dim Sum
    mit Wildem Blumenkohl und Pfifferlingen
    24,– €
    Tristan Languste
    mit Gurke, Chili, Reisessig und Erdnuss
    39,– €
  • Suppen
    Brunnenkresseschaumsuppe
    mit marinierter Brunnenkresse, Eigelb und Kalbsbries
    24,– €
    Gartengurkenkaltschale
    mit kleiner Gurke, Gurkensorbet und Fetaschaum
    17,– €
  • Hauptgänge
    Rinderrücken und geschmorte Rippe (Greater Omaha Packers aus Nebraska)
    mit Fingermöhrchen, Perlzwiebel und hausgemachten Spätzle
    53,– €
    Milchkalbsfilet
    mit Briestortellini, Poverade, Aubergine und Salzzitrone
    55,– €
    Zucchiniblüte
    mit CousCous, Feige und gegrilltem Paprikasud
    41,– €
    Weißer Heilbutt
    mit Pfifferlingen, Nussbutterkartoffel, Erbsen und Zwiebeldashi
    49,– €
  • Dessert
    Weinbergpfirsich
    mit Himbeere, Holunderblüte und Sauerrahm-Holundereis
    21,– €
    Erdbeere
    mit Kokosjoghurt und Matcha-Yuzusorbet
    21,– €
    Aprikosensorbet
    mit Himbeerragout und Joghurt-Thymianschaum
    11,– €
    Rohmilchkäse
    von Kustermann in der Markthalle Stuttgart
    22,– €
  • After Work - Menü bis 19 Uhr (Mittwoch - Freitag) bestellbar
    Brunnenkresseschaumsuppe
    mit marinierter Brunnenkresse, Eigelb und Kalbsbries
    Alte Tomatensorten
    mit Kopfsalatherz, Holunder und fermentiertem Tomatensud
    Rinderrücken und geschmorte Rippe
    (Greater Omaha Packers aus Nebraska)
    mit Fingermöhrchen, Perlzwiebel und hausgemachten Spätzle
    Zucchiniblüte
    mit Couscous, Feige und gegrilltem Paprikasud
    Aprikosensorbet
    mit Himbeerragout und Joghurt-Thymianschaum
    als 3-Gang Menü
    75,– €

Speisekarte

Speisekarte

Impressionen

19_-_11__februar_2026-_62_2892-bearbeitet.jpg25_-_11__februar_2026-_62_2982.jpgSchwabenstube im Hotel Adler Asperg11_-_11__februar_2026-_62_2586.jpgRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei Ludwigsburg6_-_11__februar_2026-_62_2521-bearbeitet.jpg16_-_11__februar_2026-_62_2697.jpgRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei Ludwigsburg11__februar_2026-_62_2386.jpgRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei Ludwigsburg7_-_11__februar_2026-_62_2540-bearbeitet.jpgimg_7965-hdr-bearbeitet.jpg

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag von 18.00 Uhr bis 23.00 Uhr

Sonntag, Montag, Dienstag und Feiertags = Ruhetag

Buchen Sie hier ganz bequem Ihren Tisch in unserem Gourmetrestaurant Schwabenstube. Sollte online kein Tisch verfügbar sein, rufen Sie uns bitte unter der Telefonnummer 07141 26 60 0 oder info@adler-asperg.de. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Sollten Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben , bitten wir Sie uns vorab unbedingt zu informieren. Am Tag der Reservierung können wir nicht oder nur noch bedingt darauf eingehen. Wir können keine Verantwortung für lebensbedrohliche Reaktionen durch Lebensmittel-Unverträglichkeiten übernehmen.

Marco Hünicke
Ihr Ansprechpartner
Marco Hünicke
Restaurantleiter


Tel.: +49 (7141) 26 60-0
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