Name: Hotel Adler Asperg
Address: Stuttgarter Straße 2, Asperg, 71679, DE
Telephone: +49714126600

Genusserlebnisse für Feinschmecker

Unser familiengeführtes Gourmetrestaurant Schwabenstube lädt Sie mit seiner kreativen Küche in ein 170 Jahre altes Fachwerkhaus ein. Genießen Sie feinste regionale und internationale Gerichte in gehobenem Ambiente. Wir verwöhnen Sie mit den raffinierten Köstlichkeiten unseres Sternekochs in einer familiären, gemütlichen Atmosphäre. Seit vier Generationen sorgen wir mit unserem herzlichen Service und einer exzellenten Küche dafür, dass Sie sich im Adler Asperg wie zu Hause fühlen und sich dabei ganz dem Genuss hingeben können.

Schwabenstube

Speisekarte

Unsere Aperitif-Empfehlung
Winter-Cocktail mit Winzersekt
12,50 €
Winter-Cocktail ohne Alkohol
11,– €
Adler Menü
Saibling
mit Buchenrauch, Roter Bete und Wasabisorbet
Tristan Languste
mit Spinat, Cashew und Passionsfrucht
Skrei
mit lila Blumenkohl, Sudachi und Sake Beurre Blanc
Étouffée Taube
mit Wirsing, eingemachter Kirsche, Steinchampignons und Balsamicojus
Variation von Kakao
mit Bergamottencreme, Kakaofrucht und Bergamottensorbet
oder
Käse von der Fromagerie Tourrette Straßburg
als 5-Gang Menü
160,– €
als 4-Gang Menü (ohne Languste)
140,– €
Weinbegleitung
4-Gang: 65,00 €
5-Gang: 75,00 €
Veganes Menü
Karotte
mit Ras el Hanout, CousCous und Granatapfel
Sellerie
geräuchert mit Schwarzem Knoblauch und Mandel
Schwarzwurzel
mit Radicchio tardivo, Birne und Emmer
Mango
mit Mangosorbet, Limette und Kokos
als 4- Gang Menü
99,– €
als 3-Gang Menü (ohne Sellerie)
75,– €
Regional Menü
Ludwigsburger Feldsalat
mit Feigen in XP eingelegt, Vinaigrette vom Winzersekt und Haselnuss
Zwiebelessenz
mit geschmorter Zwiebel, Bergkäsetortellini und Zwiebelöl
Dry Aged Rinderrücken und geschmorte Brust
mit Zwiebelgewächsen, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle
Glockenapfel
mit Mandel und Marzipan
als 4-Gang-Menü
89,– €
als 3-Gang-Menü
mit Suppe oder Salat
75,– €
Vorspeisen
Ludwigsburger Feldsalat
mit Feigen in XP eingelegt, Vinaigrette vom Winzersekt und Haselnuss
18,– €
Karotte
mit Ras el Hanout, CousCous, Jakobsmuschel und Granatapfel
36,– €
Saibling
mit Buchenrauch, Roter Bete und Wasabi
35,– €
Tristan Languste
mit Spinat, Cashew und Passionsfrucht
38,– €
Suppen
Krustentierschaumsuppe
mit Dim Sum vom Hummer, Erdnuss und Zitronengras
22,– €
Zwiebelessenz
mit geschmorter Zwiebel, Bergkäsetortellini und Zwiebelöl
15,– €
Hauptgänge
Dry Aged Rinderrücken und geschmorte Brust
mit Zwiebelgewächsen, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle
45,– €
Étouffée Taube
mit Wirsing, eingemachter Kirsche, Steinchampignons und Balsamicojus
48,– €
Zander
mit Schwarzwurzel, Radicchio tardivo, Birne und Emmer
46,– €
Skrei
mit lila Blumenkohl, Sudachi und Sake Beurre Blanc
48,– €
Dessert
Variation von Kakao
mit Bergamottencreme, Kakaofrucht und Bergamottensorbet
21,– €
Mango
mit Mangosorbet, Limette und Kokos
21,– €
Glockenapfel
mit Mandel und Marzipan
21,– €
Käse - Auswahl
von der Fromagerie Tourrette aus Straßburg
22,– €
Valentinstagsmenü
Valentinsgruß aus der Küche
Geschmorte Urkarotte
mit Gewürzkarottenmousse, Cassisvinaigrette, Cous-Coussalat und Ziegenkäse
Lauwarmer Saibling
mit Rote Beete Sud, Apfelperlen, Creme Fraiche Sphäre und Petersilienöl
ODER Im Salzteig gebackene Rote Beete
mit Rote Beete Sud, Apfelperlen, Creme Frâiché Sphäre und Petersilienöl (vegetarisch)
Rosa gebratenes Kalbsfilet im Kräutermantel
mit knuspriger Kartoffelterrine, Flower Sprouts, glasierter Petersilienwurzel, Portweinjus und schwarzem Trüffel
ODER Hausgemachte Pasta
mit Herbsttrompeten und Pecorino gefüllt dazu Babyspinat, gehobelter Pecorino und eingelegte Krause Glucke (vegetarisch)
Vanilleherz
mit Himbeer-Kamillensud, Himbeersorbet und Vanillestreuseln
5-Gang Menü
115,– €
Weinbegleitung
45,– €

So sieht Genuss aus!

Impressionen

Restaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei Ludwigsburg

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag von 18.00 Uhr bis 23.00 Uhr

Montag, Dienstag, Sonntag und Feiertags = Ruhetag

Buchen Sie hier ganz bequem Ihren Tisch in unserem Gourmetrestaurant Schwabenstube. Sollte online kein Tisch verfügbar sein, rufen Sie uns bitte unter der Telefonnummer 07141 26 60 0 oder info@adler-asperg.de. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Sollten Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben , bitten wir Sie uns vorab unbedingt zu informieren. Am Tag der Reservierung können wir nicht oder nur noch bedingt darauf eingehen. Wir können keine Verantwortung für lebensbedrohliche Reaktionen durch Lebensmittel-Unverträglichkeiten übernehmen.

Ihr Ansprechpartner

Marco Hünicke
Restaurantleiter

E-Mail: info@adler-asperg.de
Tel.: +49 (7141) 26 60-0

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