Genusserlebnisse für Feinschmecker

Unser familiengeführtes Gourmetrestaurant Schwabenstube lädt Sie mit seiner kreativen Küche in ein 170 Jahre altes Fachwerkhaus ein. Genießen Sie feinste regionale und internationale Gerichte in gehobenem Ambiente. Wir verwöhnen Sie mit den raffinierten Köstlichkeiten unseres Sternekochs in einer familiären, gemütlichen Atmosphäre. Seit vier Generationen sorgen wir mit unserem herzlichen Service und einer exzellenten Küche dafür, dass Sie sich im Adler Asperg wie zu Hause fühlen und sich dabei ganz dem Genuss hingeben können.

Schwabenstube

Speisekarte

Adler Menü
Entenleber
mit Rhabarber, Shiso und Granola
Kaisergranat
mit Erbsen, Zitronengras und Habanero
Kalbsbries
mit Perigord Trüffel, Eigelb und Blumenkohl
Lammrücken
mit Bauch, Morchel, grünem Spargel und Fondant-Kartoffel
Mandelschokolade
mit Bergamotte, Thymian und rotem Oxalis
oder
Käse von der Fromagerie Tourrette Straßburg
als 5-Gang Menü
170,– €
als 4-Gang Menü (ohne Bries)
150,– €
Weinbegleitung
4-Gang: 65,00 €
5-Gang: 75,00 €
Veganes Menü
Rote Bete
mit eingelegter Bete, Kräutersorbet und Senfsaat
Schwarzwurzel
mit Grünkohl, Birne und Schwarzwurzelsud
Blätterteigpastete
mit Erbsen, Fingermöhren, Morcheln und jungem Lauch
Kokosmousse
mit Ananas, Rum und Ananassorbet
als 4- Gang Menü
89,– €
als 3-Gang Menü (ohne Schwarzwurzel)
75,– €
Regional Menü
Schwarzwaldforelle
mit Blumenkohl, Kräutermousse und grünem Apfel
Bärlauchschaumsuppe
mit Bärlauchflan, Kalbskopf und grünem Spargel
Rinderrücken und geschmorte Rippe
mit Stuttgarter Riesen, Höri Bülle, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle
Rhabarber
mit Walnuss, Joghurt und schwarzem Walnusseis
als 4-Gang-Menü
99,– €
als 3-Gang-Menü
(ohne Suppe)
82,– €
TO SHARE FÜR 2 PERSONEN
Kalbstatar
mit Kalbskopf, Blumenkohl, Kräutermousse und grünem Apfel
52,– €
Lachsforelle
mit Schwarzwurzel und Salzzitronen-Beurre-blanc
49,– €
Short Rib, -48 Stunden gegart-
mit grünem Spargel, Rhabarber und Fondant - Kartoffel
82,– €
Vorspeisen
Schwarzwaldforelle
mit Blumenkohl, Kräutermousse und grünem Apfel
24,– €
Entenleber
mit Rhabarber, Shiso und Granola
44,– €
Rote Bete
mit eingelegter Bete, Kräutersorbet und Senfsaat
19,– €
Kalbsbries
mit Perigord Trüffel, Eigelb und Blumenkohl
42,– €
Suppen
Entenkraftbrühe
mit hausgemachten Udon, Buchenpilzen und konfiertem Eigelb
24,– €
Bärlauchschaumsuppe
mit Bärlauchflan, Kalbskopf und grünem Spargel
19,– €
Hauptgänge
Rinderrücken und geschmorte Rippe
mit Stuttgarter Riesen, Höri Bülle, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle
47,– €
Lammrücken
mit Bauch, Morchel, grünem Spargel und Fondant-Kartoffel
48,– €
Blätterteigpastete
mit Erbsen, Fingermöhren, Morcheln und jungem Lauch
39,– €
Wildfang Wolfsbarsch
mit Erbsen, Zitronengras und Habanero
52,– €
Dessert
Mandelschokolade
mit Bergamotte, Thymian und rotem Oxalis
21,– €
Kokosmousse
mit Ananas, Rum und Ananassorbet
21,– €
Rhabarber
mit Walnuss, Joghurt und schwarzem Walnusseis
21,– €
Oster-Menü
Vorspeisen und Suppen
Romanasalatherzen
mit getrockneten Tomaten, gegrillter Paprika und Senfdressing
Dorade
mit Spargel, Zitrusvinaigrette und Bittersalat
Spargel
lauwarm mariniert mit Wachtelei, Kerbel und Frisée
Tomatenconsommé
mit Artischockenravioli und Kräuteröl
Spargelcremesuppe
mit mariniertem Spargel, Sauerteigcroutons und Bärlauch
Hauptgerichte
Duo vom Eifler Ur-Lamm
Lammrücken und Schulter mit gegrilltem Spargel, Bärlauch, confierter Kartoffel
Rinderrücken und -bäckle
mit Zwiebeln, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle
Kalbsfilet
mit Erbsen, Fingermöhren, Morchelrahm und feinen Nudeln
Skreifilet
mit Fenchel, Tomatenrisotto und Safranschaum
Geschmorte Paprika
mit CousCous, Fenchel und Fetacrumble
Desserts
Himbeermousse
mit Rhabarber, Zitronenmelisse und Mandelcrumble
Erdbeeren
mariniert mit Mascarponeschaum, Butterkeks und Erdbeersorbet
Valrhona Amatica blanche
mit Passionsfrucht, Kokos und Passionsfruchtsorbet
Rohmilchkäse-Auswahl
von der Fromagerie Tourette in Straßburg
Als 4-Gang-Menü
(Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert)
110,– €
Als 3-Gang-Menü
(Vorspeise ODER Suppe, Hauptgang und Dessert)
95,– €
Oster-Menü Kids
Flädlesuppe
Kalbsgeschnetzeltes
mit Karotten-Erbsen-Gemüse und Kartoffelrösti
Schokobrownie
mit frischen Beeren und Vanilleeis
39,– €

So sieht Genuss aus!

Impressionen

Restaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei Ludwigsburg

TWENÜ

Name: Hotel Adler Asperg
Address: Stuttgarter Straße 2, Asperg, 71679, DE
Telephone: +49714126600

für Gourmets unter 30

Exzellentes Menü zu erschwinglichem Preis

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag von 18.00 Uhr bis 23.00 Uhr

Sonntag, Montag, Dienstag und Feiertags = Ruhetag

Buchen Sie hier ganz bequem Ihren Tisch in unserem Gourmetrestaurant Schwabenstube. Sollte online kein Tisch verfügbar sein, rufen Sie uns bitte unter der Telefonnummer 07141 26 60 0 oder info@adler-asperg.de. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Sollten Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben , bitten wir Sie uns vorab unbedingt zu informieren. Am Tag der Reservierung können wir nicht oder nur noch bedingt darauf eingehen. Wir können keine Verantwortung für lebensbedrohliche Reaktionen durch Lebensmittel-Unverträglichkeiten übernehmen.

Ihr Ansprechpartner

Marco Hünicke
Restaurantleiter

E-Mail: info@adler-asperg.de
Tel.: +49 (7141) 26 60-0

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