Genusserlebnisse für Feinschmecker

Unser familiengeführtes Gourmetrestaurant Schwabenstube lädt Sie mit seiner kreativen Küche in ein 170 Jahre altes Fachwerkhaus ein. Genießen Sie feinste regionale und internationale Gerichte in gehobenem Ambiente. Wir verwöhnen Sie mit den raffinierten Köstlichkeiten unseres Sternekochs in einer familiären, gemütlichen Atmosphäre. Seit vier Generationen sorgen wir mit unserem herzlichen Service und einer exzellenten Küche dafür, dass Sie sich im Adler Asperg wie zu Hause fühlen und sich dabei ganz dem Genuss hingeben können.

Speisekarte

  • Unsere Aperitif-Empfehlung
    Herbst-Cocktail
    mit Winzersekt
    13,– €
    Herbst-Cocktail
    ohne Alkohol
    11,– €
  • Adler Menü
    Wachtelbrust und -praline
    mit Topinambur, Bittersalaten und Quitte
    Jakobsmuschel
    mit schwarzem Rettich, Reisessig und Zitronengrasschaum
    Seezunge
    mit Pastinake, Nussbutter, Haselnuss und schwarzem Trüffel
    Rehrücken
    mit Schwarzwurzel, Flower Sprouts und eingelegten Brombeeren dazu Keulenragout mit Schwarzwurzel und Bratkartoffelschaum
    Marone
    mit Blutorange, Vanille und Blutorangensorbet
    oder
    Käse von der Fromagerie Tourrette
    als 5-Gang Menü
    160,– €
    als 4-Gang Menü (ohne Seezunge)
    140,– €
    Weinbegleitung
    4-Gang: 65,00 €
    5-Gang: 75,00 €
  • Veganes Menü
    Gewürzkarotte
    mit Bronzefenchel, Karottenmousse und Sudachi
    Rote Bete
    mit Rosenkohl, Couscous und Rote Bete Sud
    Maitake
    mit Dim Sum, Misomayonnaise, geschmortem Sellerie und Sojalack
    Preiselbeere
    mit Schokoladenganache, Kokosnuss und Preiselbeersorbet
    als 4- Gang Menü
    99,– €
    als 3-Gang Menü (ohne Rote Bete)
    82,– €
  • Regional Menü
    Saibling
    mit Roter Bete, Kürbiskernmayonnaise und Micro Feldsalat 10 g Kaviar + € 30,00
    Waldpilzessenz
    mit Dim Sum und eingelegten und gebackenen Pilzen
    Entenbrust und -keule
    mit Rotkohlröllchen, Maronencreme, Bratapfelgel und Kartoffelknödel
    Birne
    mit Milch, Honig und Birnensorbet
    als 4-Gang-Menü
    99,– €
    als 3-Gang-Menü
    (ohne Suppe)
    82,– €
  • Vorspeisen
    Saibling
    mit Roter Bete, Kürbiskernmayonnaise und Micro Feldsalat - 10 g Kaviar + € 30,00
    22,– €
    Gewürzkarotte
    mit Bronzefenchel, Karottenmousse und Sudachi
    19,– €
    Wachtelbrust und -praline
    mit Topinambur, Bittersalaten und Quitte
    37,– €
    Jakobsmuschel
    mit schwarzem Rettich, Reisessig und Zitronengrasschaum
    38,– €
  • Suppen
    Paprikacremesuppe
    mit Ama Ebi Garnele, gegrillter Paprika und konfiertem Eigelb
    24,– €
    Waldpilzessenz
    mit Dim Sum und eingelegten und gebackenen Pilzen
    18,– €
  • Hauptgänge
    Rinderrücken und geschmorte Rippe
    mit Stuttgarter Riesen, Höri Bülle, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle
    47,– €
    Rehrücken
    mit Schwarzwurzel, Flower Sprouts und eingelegten Brombeeren dazu Keulenragout mit Schwarzwurzel und Bratkartoffelschaum
    54,– €
    Entenbrust und -keule
    mit Rotkohlröllchen, Maronencreme, Bratapfelgel und Kartoffelknödel
    48,– €
    Seezunge
    mit Pastinake, Nussbutter, Haselnuss und schwarzem Trüffel
    54,– €
    Maitake
    mit Dim Sum, Misomayonnaise, geschmortem Sellerie und Sojalack
    41,– €
  • TO SHARE FÜR 2 PERSONEN
    Rindertatar
    mit bunten Beten, Bronzefenchel und Buttermilchsud - 10g Kaviar + € 30,00
    44,– €
    Short Rib, 48 Stunden gegart
    mit Schwarzwurzel, Rosenkohl und Bratkartoffelschaum
    76,– €
  • Dessert
    Marone
    mit Blutorange, Vanille und Blutorangensorbet
    21,– €
    Preiselbeere
    mit Schokoladenganache, Kokosnuss und Preiselbeersorbet
    21,– €
    Birne
    mit Milch, Honig und Birnensorbet
    21,– €
    Käse - Auswahl
    von der Fromagerie Tourrette aus Straßburg
    22,– €

Weihnachten & Silvester im Adler

Unsere Weihnachts- und Silvestermenüs finden Sie bei unseren Events.

Impressionen

Sommerlicher Salat in der SchwabenstubeSchwabenstube im Hotel Adler AspergVorspeise im Hotel Adler AspergVorspeise im Hotel Adler AspergRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei LudwigsburgVorspeise im Hotel Adler AspergHauptspeise in der SchwabenstubeRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei LudwigsburgHauptspeise in der SchwabenstubeRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei LudwigsburgNachspeise in der SchwabenstubeRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei LudwigsburgNachspeise in der SchwabenstubeRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei LudwigsburgCanapés in der Schwabenstube

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag von 18.00 Uhr bis 23.00 Uhr

Sonntag, Montag, Dienstag und Feiertags = Ruhetag

Buchen Sie hier ganz bequem Ihren Tisch in unserem Gourmetrestaurant Schwabenstube. Sollte online kein Tisch verfügbar sein, rufen Sie uns bitte unter der Telefonnummer 07141 26 60 0 oder info@adler-asperg.de. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Sollten Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben , bitten wir Sie uns vorab unbedingt zu informieren. Am Tag der Reservierung können wir nicht oder nur noch bedingt darauf eingehen. Wir können keine Verantwortung für lebensbedrohliche Reaktionen durch Lebensmittel-Unverträglichkeiten übernehmen.

Marco Hünicke
Ihr Ansprechpartner
Marco Hünicke
Restaurantleiter


Tel.: +49 (7141) 26 60-0
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