Genusserlebnisse für Feinschmecker

Unser familiengeführtes Gourmetrestaurant Schwabenstube lädt Sie mit seiner kreativen Küche in ein 170 Jahre altes Fachwerkhaus ein. Genießen Sie feinste regionale und internationale Gerichte in gehobenem Ambiente. Wir verwöhnen Sie mit den raffinierten Köstlichkeiten unseres Sternekochs in einer familiären, gemütlichen Atmosphäre. Seit vier Generationen sorgen wir mit unserem herzlichen Service und einer exzellenten Küche dafür, dass Sie sich im Adler Asperg wie zu Hause fühlen und sich dabei ganz dem Genuss hingeben können.

Speisekarte

  • Adler Menü
    Thunfischrücken und -bauch
    mit Kohlrabi, Blutorange und Norialge +10g Imperial Kaviar € 30,00
    Skrei
    mit Artischocke, Lauch und Imperial Kaviar
    Kalbsbäckchen
    mit Wurzelgemüsevinaigrette, Sellerie und Kren
    Kikok Maishuhnbrust
    mit Perigord-Trüffel, Haferwurzel, Radicchio und Polenta
    Banane
    mit Petersilie, Valrhona Tanariva und Bananen-Misosorbet
    oder
    Käse von der Fromagerie Tourrette Straßburg
    als 5-Gang Menü
    160,– €
    als 4-Gang Menü (ohne Skrei)
    140,– €
    Weinbegleitung
    4-Gang: 65,00 €
    5-Gang: 75,00 €
  • Veganes Menü
    Rote Bete
    mit eingelegter Bete, Kräutersorbet und Senfsaat
    Schwarzwurzel
    mit Grünkohl, Birne und Schwarzwurzelsud
    Maronengnocchi
    mit Muskatkürbis, eingelegter Cranberry und Kürbisschaum
    Kokosmousse
    mit Ananas, Rum und Ananassorbet
    als 4- Gang Menü
    89,– €
    als 3-Gang Menü (ohne Schwarzwurzel)
    75,– €
  • Regional Menü
    Saibling
    mit Rettich, Brunnenkresse und Rapssamen (+10g Imperial Kaviar € 30,00)
    Rote Bete Essenz
    mit Ziegenfrischkäseravioli und Zitronenthymian
    Rheinzander
    mit Filderkraut, Petersilie, Alblinsen und Rieslingschaum
    Boskoopapfel
    mit Rumrosine, knusprigem Strudelteig und Vanilleeis
    als 4-Gang-Menü
    99,– €
    als 3-Gang-Menü
    (ohne Suppe)
    82,– €
  • TO SHARE FÜR 2 PERSONEN
    Kalbstatar
    mit Kalbskopf, Kohlrabi, Brunnenkresse und Perigord-Trüffel
    49,– €
    Lachsforelle
    mit Schwarzwurzel und Salzzitronen-Beurre-blanc
    47,– €
    Short Rib, -48 Stunden gegart-
    mit Artischocke, Lauch und Polenta
    76,– €
  • Vorspeisen
    Saibling
    mit Rettich, Brunnenkresse und Rapssamen (+10g Imperial Kaviar € 30,00)
    22,– €
    Thunfischrücken und -bauch
    mit Kohlrabi, Blutorange und Norialge (+10g Imperial Kaviar € 30,00)
    39,– €
    Rote Bete
    mit eingelegter Bete, Kräutersorbet und Senfsaat
    19,– €
    Kalbsbäckchen
    mit Wurzelgemüsevinaigrette, Sellerie und Kren
    36,– €
  • Suppen
    Entenkraftbrühe
    mit hausgemachten Udon, Buchenpilze und konfiertem Eigelb
    24,– €
    Rote Bete Essenz
    mit Ziegenfrischkäseravioli und Zitronenthymian
    18,– €
  • Hauptgänge
    Kikok Maishuhnbrust
    mit Perigord-Trüffel, Haferwurzel, Radicchio und Polenta
    44,– €
    Rinderrücken und geschmorte Rippe
    mit Stuttgarter Riesen, Höri Bülle, marinierten Bohnenkernen, Jus und hausgemachten Spätzle
    47,– €
    Rheinzander
    mit Filderkraut, Petersilie, Alblinsen und Rieslingschaum
    48,– €
    Skrei
    mit Artischocke, Lauch und Imperial Kaviar (+10g Imperial Kaviar € 30,00)
    54,– €

Impressionen

Sommerlicher Salat in der SchwabenstubeSchwabenstube im Hotel Adler AspergVorspeise im Hotel Adler AspergVorspeise im Hotel Adler AspergRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei LudwigsburgVorspeise im Hotel Adler AspergHauptspeise in der SchwabenstubeRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei LudwigsburgHauptspeise in der SchwabenstubeRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei LudwigsburgNachspeise in der SchwabenstubeRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei LudwigsburgNachspeise in der SchwabenstubeRestaurant Schwabenstube im Hotel Adler Asperg bei LudwigsburgCanapés in der Schwabenstube

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Samstag von 18.00 Uhr bis 23.00 Uhr

Sonntag, Montag, Dienstag und Feiertags = Ruhetag

Buchen Sie hier ganz bequem Ihren Tisch in unserem Gourmetrestaurant Schwabenstube. Sollte online kein Tisch verfügbar sein, rufen Sie uns bitte unter der Telefonnummer 07141 26 60 0 oder info@adler-asperg.de. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Sollten Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben , bitten wir Sie uns vorab unbedingt zu informieren. Am Tag der Reservierung können wir nicht oder nur noch bedingt darauf eingehen. Wir können keine Verantwortung für lebensbedrohliche Reaktionen durch Lebensmittel-Unverträglichkeiten übernehmen.

Marco Hünicke
Ihr Ansprechpartner
Marco Hünicke
Restaurantleiter


Tel.: +49 (7141) 26 60-0
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