Im Gespräch mit Ellen Klinger, Assistant Front Office Managerin im Hotel Adler Asperg
Ellen Klinger nahm den Weg zur Hotellerie 2010, als sie mit dem Abitur fertig war und für ein Jahr nach Australien flog. Seit 2021 ist sie Assistant Front Office Managerin im Hotel Adler Asperg.
Alan Wong, Gastkoch im Adler Asperg
Alan Wong, Starkoch aus Hawaii und, Oliver Altherr, Gastronomie Experte und CEO von Marché International, haben sich dem Küchenteam des Adlers Asperg diese Woche angeschlossen. Sie arbeiten zusammen an den Vorbereitungen einer Privatveranstaltung für ca. 300 Gäste, die unter dem Thema „Hawaii“ am Wochenende stattfinden wird. Insgesamt werden 50 Mitarbeiter des Adler Asperg mit dem Event beschäftigt sein.
Umweltzeugnis von DEHOGA
Nachhaltiges und umweltbewusstes Handeln sind Teil unserer Strategie als Unternehmen. Deshalb haben wir am „DEHOGA-Umweltcheck“ teilgenommen und unserem Betrieb einer kritischen Überprüfung der Bereiche Energie, Wasserverbrauch, Abfall Aufkommen bzw. Restmüll, Lebensmittel und regionaler Einkauf unterzogen.
Büffelburrata mit geeistem Melonensüppchen, ein ideales Gericht für den Sommer
Zu den Sommer-Attraktionen zählen die „bunten“ sommerlichen Rezepte, die man zubereiten kann. Die Burrata mit geeistem Melonensüppchen ist ein einfaches Gericht, das gut zu warmen Tagen passt und sich dem spanischen Gazpacho ähnelt.
Im Gespräch mit Mo Galal, Bankett & Veranstaltungen im Hotel Adler Asperg
Mo Galal kommt aus Ägypten, dem Land der Pyramiden und der Pharaonen. Nach dem Abitur in Dubai, hat Galal seine Liebe zur Gastronomie entdeckt. Er studierte Hotel- und Tourismusmanagement und hat fünf Jahre lang Erfahrung in verschiedenen Ressorts und 5-Sterne-Hotels gesammelt. Seit 2006 arbeitet er im Hotel Adler Asperg. Zuerst war er Tagungsleiter, danach stellvertretender Bankettleiter, bis er 2016 zum Bankettleiter befördert wurde.
„Summer days and nights“ auf der Sommerterrasse
Bis 9. September ist unsere Sommerterrasse von Dienstag bis Freitag zum Mittag- und Abendessen geöffnet, montags und sonntags nur zum Abendessen.
Im Gespräch mit Vera Petkovic, Hausdame im Hotel Adler Asperg
Vera Petkovic kommt aus Bajina Basta, einer kleinen Stadt unter den Hängen des Berges am Ufer des Flusses Drina in Serbien. 2003 wurde sie als Zimmermädchen im Hotel Adler Asperg eingestellt. Heutzutage ist sie die Hausdame im Hotel und leitet ein siebenköpfiges Team.
Spargelcremesuppe, neues Gericht der „Adler Feine Küche im Glas“
Spargel schmecken gut, sind gesund und kalorienarm. Das Gemüse hat Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Folsäure und Vitamin B. Leider dauert die Spargelsaison nur ein paar Monate im Jahr. Wir haben uns überlegt, wie wir sie verlängern können und sind auf die Idee gekommen, die Spargel als Cremesuppe zuzubereiten und im Glas „to go“ anzubieten.
